• Matcha red bean mochi mooncake 抺茶紅豆粒粒麻糬月餅
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Matcha red bean mochi mooncake 抺茶紅豆粒粒麻糬月餅

Matcha red bean mochi mooncake 抺茶紅豆粒粒麻糬月餅

$ 780.00

香濃的抺茶,十勝紅豆配上煙韌麻糬,今個中秋來個日式風。
課堂採用日本丸久小山園青嵐抺茶粉入饌,配上白豆蓉作爲抺茶內餡,風味甘甜且尾韻回甘。白豆蓉由原材料開始製,並會教授如何選購白豆,煮製和儲存方法。麻糬配方經過多次改良,冷藏後亦不易變硬,加上蜜餞十勝紅豆,紅豆粒粒分明軟而不爛。最後以翠綠色的鬆脆抺茶月餅皮包裹著,四重口感由外至內層層遞進,一次過滿足多種滋味。

課堂內容: 
- Matcha mooncake tart crust 鬆脆抹茶月餅皮(實習)
- Mochi 麻糬 (實習)
- Marukyu-koyamaen Matcha butter bean fillings 丸久小山園青嵐抹茶白蓉餡 (實習)
- Butter bean fillings 白豆蓉 (示範)
- Candided red beans 蜜餞紅豆  (示範 )

每人可以帶走8個月餅連精美禮盒

導師: Cannes Cheung